El jengibre me recuerda a la Navidad. Seguramente sean las galletas famosas de jengibre con forma de hombrecito lo que me hace relacionar este ingrediente con una época del año. Sea como sea y casi inconscientemente es cuando más lo uso. En esta ocasión he hecho un bizcocho de jengibre y manzanas reineta, para mí las mejores para cocinar, aunque se le pueden añadir nueces u otros frutos secos.
Ingredientes para un molde de 22 cm
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 210 gr de azúcar moreno, 2 cucharadas de miel, 225 gr de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 2 cucharaditas de jengibre, 160 ml de leche entera, 1 huevo y 1 manzana reineta.
